さわやかなモルトサイロ

「フリンジ部門へようこそ-より良いビールを生産する革新的な麦芽技術」

'[...]この投資の他の部分は、グリッグスが率直に「熱処理装置」と呼んでそれを軽視しているにもかかわらず、さらに魅力的です。この支出の320万ポンド(410万ドル)は、Revtech ProcessSystemsとして知られるフランスの製造業者に支払われました。同社は、大麦、小麦、ライ麦、オート麦などの穀物の焙煎とキルニング用に設計された熱処理システムの製造を委託されました。

「従来の麦芽製品の製造に新しい技術的アプローチを採用し、この機会を利用してドラム焙煎技術を使用すると問題となる新しい範囲の製品を生産します」とグリッグス氏は言います。 「この[新技術]により、色の一貫性の高い麦芽を製造できるようになります従来の色付き麦芽製品のより具体的なカラーバージョンを提供できる可能性があり、多くの新製品開発の可能性があります。 。」

特殊な麦芽植物(少なくとも私にとってはその重要性をいくらか過小評価している名前)は、の中央にあるブリキの小屋の倉庫に控えめに座っています。クリスプのグレートライボロー施設。つばの広いドアに入ると、この無害な建物はさりげなくなくなります。施設の後方では、金属管の2つのらせんが床から約30フィートの高さで立ち上がっており、ニコラテスラが開発したような作品に似ています。各コイルは、完全なアセンブリとしてフランスから出荷された単一のチューブです。印象的なことに、デバイスのインストールには3週間しかかかりませんでした。

また、約40立方メートルの注がれたコンクリートの基礎に設置されています。理由を尋ねると、工場の主任技術者である適切な名前のハンナビールが私に代わってそれをオンにします。警告なしに、柱は激しく振動し始め、非常に局所的な地震のように私に感じさせます。ビールは、植物の騒音について話し、各穀物が最初のチューブの底から上に向かってどのように機能するかを説明してから、2番目のコイルのベースに送られ、通過することを心配する必要はありません。プロセスをもう一度。

「従来のドラム焙煎プロセスでは、各穀物が均等に焙煎される保証はありません」とビールは言います。 「特殊な麦芽植物では、各穀物は同じように扱われます。これにより、 1回の生産で一貫性が向上されます。これは [モルトの]特定の色でダイヤルします。」[...] '

受賞歴のあるビール作家兼写真家のマシューカーティスが書いた記事。

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